材料

  • 煮料：半只大鸡、一个椰子、1L 纯椰子水、500ml 水、适量蔬菜、葱、大枣、盐。
  • 蘸料：香菜、香葱、小米辣、蒜泥、海天海鲜捞汁、小青柠、沙姜。

做法

  • 将所有煮料放入锅中，加入水后大火煮沸，撇去浮沫，再小火煮 30 分钟。蔬菜可视情况加入，类似涮火锅。

注意事项

  • 鸡肉切块并洗净。
  • 建议使用不易煮烂且味道清淡的蔬菜，如荸荠、玉米笋。
  • 海天海鲜捞汁已含果汁及调味料，可以省略小青柠。
  • 煮鸡时少加盐，让汤呈现自然鲜甜，用蘸料调味。